ゼロ活力鍋で牛すじおでん

こんにちは、もぐたろです。今日はクリスマスイヴですね。皆さんクリスマスはお家でパーティーでしょうか？

チキン食べて、ケーキ食べて、シャンメリー飲んで…。ってのが定番かしら。

もぐたろ家の毎年の定番は、おでんです。

チキンも食べなければ、シャンメリーも飲みません。ケーキも家族みんな興味がないので買いませんし。

今年は味噌おでんにしましたよ。もぐたろのお家は東海地方なので、赤みそこってりの味噌おでんが人気です。

そんなおでん作りにも便利なのが、アサヒ軽金属の「ゼロ活力鍋」です！

おでんに欠かせない牛すじの下茹でが時短でできるので、忙しい主婦の強い味方です。

今回は、そんなもぐたろ流味噌おでんレシピを紹介します。

もぐたろ流味噌おでん

材料（たっぷり４人分）

• 牛すじ（５００グラム）
• 大根（小１本）
• 卵（６個）
• こんにゃく（２枚）
• 厚揚げ（２袋）
• ネギの青いとこ（１本分）
• 生姜（スライス２枚）
• 味噌
• 砂糖
• みりん
• 酒
• 顆粒だし

作り方

1. 大根を輪切りにして皮をむく。鍋に大根がかぶるくらいの水を入れ、火にかける。柔らかくなるまで茹でます。※茹で汁は捨てないで
2. ゆで卵を作る。
3. 牛すじをひたひたの水で火にかける。アクが出てきたら湯を捨ててぬるま湯で牛すじを洗う。アクや血を洗って綺麗にします。
4. 牛すじと水（かぶるくらい）、酒（２カップ）、ネギの青いとこ、生姜のスライスを『ゼロ活力鍋』に入れて強火にかける。
5. おもりが振れてきたら弱火にして５分加圧。５分経ったら火を止めて圧力が抜けるまで放置。
6. 厚揚げは熱湯で茹でて油抜きする。キッチンペーパーで油を拭き取って適当な大きさに切る。
7. こんにゃくは適当な大きさに切ってから、ひたひたの水で茹でる。
8. 牛すじの圧が抜けたら蓋を外して、ネギと生姜は捨てる。上澄みの油をすくって捨てる。※こってりが好みなら捨てないで大丈夫
9. 味噌（大さじ４）、砂糖（大さじ２）、みりん（大さじ１）をボウルに入れて、牛すじの茹で汁でとく。※この時点ではかなり薄めです
10. 大根の茹で汁、牛すじの茹で汁、顆粒だし、下準備した材料を全て大き目の鍋に入れて、９でといた味噌を入れる。
11. ２〜３時間グツグツ煮込む。途中味見をして薄いようなら味噌や砂糖を足す。※味は最初から濃くしてしまうと修正が困難になるので、薄目からスタートしています
12. 煮詰まって黒っぽくなってきたら完成！

ポイント

大根は茹で汁ごと使うことで味に深みが出ます。

あっさりがお好みなら、牛すじの茹で汁は使わず作ってください。

『献立いろいろ味噌』で簡単に味付けすることもできます。名古屋めしが自宅で楽しめる便利な調味料です。

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お好みでハンペンを入れてもいいですよね。入れるときは出来上がり直前に入れましょう。

からしや一味唐辛子、ネギなどお好みの薬味で召し上がれ！

白飯に味噌と卵を乗っけるのがお約束です。串カツも作っておでん鍋にドボンさせてもいいですよ。

たまには違った地域のおでんも楽しんでみてはいかがでしょうか？

では、またね！メリクリ！

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