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40代主婦のたわごと

秋の味覚を満喫 栗きんとんの季節です

2019/10/01
 
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猫(中1女子)、もぐら(小4男子)、夫の四人家族。 如何にして綺麗なオバさんになれるか、日々模索中。 美味しいもの、おしゃれ、コスメに興味あり。 年数回の家族旅行や、キレイのためのあれやこれやを書いていきますよ。

栗きんとんといえば?

こんにちは、もぐたろです。まだまだ暑い日もありますが、残暑が過ぎて日に日に秋めいてきましたね。秋といえば、食欲の秋🍁ということで、秋の味覚の代表「栗」ネタです🌰

あなたは「栗きんとん」というとどっち?

左は、おせち料理に欠かせない「きんとん」ですね。ねっちりと練ったお芋と栗の甘露煮がお正月気分を盛り上げますね。

右は、中部地方の秋の風物詩「岐阜の栗きんとん」です。栗と砂糖のみで作られた栗の風味が目一杯味わえる和菓子です。

もぐたろは中部地方に住んでいるので、昔から馴染みのある食べ物です。これを食べないと秋を感じられないと言っても過言ではありません。

もちろん子供達も大好きで、秋になるとしょっちゅうおやつに買ってきます。ちょっと贅沢ですが食べたいんだもん!

もぐたろ流栗きんとんレシピ

栗を人にもらうことがあると、栗ご飯と栗きんとんを作ります。

栗きんとんも家で作るとたくさん食べれるからお得です。

作り方を紹介します。ぜひ作ってみてね!

材料

栗(500グラムくらい)

砂糖(栗の中身の量の35%くらい)

塩(ほんの少し)

作り方

  1. 栗を茹でる。大体20分くらい(一度10分くらいしたら一個取り出して切って見るといいですよ)様子を見ながら茹でます。
  2. 茹で上がったら熱いうちに中身をほじくり出す。熱いうちに砂糖と塩を混ぜ、マッシャーでつぶすか濾し器でこす。マッシャーの方が手作り感あって推奨。
  3. 耐熱の皿に広げてレンジで30秒。取り出して練る。しっとり感を出すためなので、パサパサにならないように注意。様子を見て足りなければ、もう少しレンジにかける。砂糖が溶けてしっとりします。
  4. ラップまたは茶巾に一握り乗っけて包みます。小さめに作ると上品です。たくさん数ができるし笑

 

はい、完成です!手作りらしい無骨さが出ております。男の料理のようですね。女です。

この時はココナッツシュガーを使って作ったので、色が香ばしい感じです。ココナッツシュガーはココナッツの花蜜からできているため、ココナッツ特有の香りも全くなく、黒糖よりも癖がないのでどんな料理にもよく合います。

有機 ココナッツシュガー 350g 1袋 低GI食品 低糖質 GI値は白砂糖の3分の1 JASオーガニック

和食の煮魚や煮物にも合うんですよ。

今話題の低GI食品なので、糖尿病やダイエット中の方のお食事にも使うことができます。カリウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富に含んでいるんですよ。

作るのはめんどくさい、でも食べたい…

実際そうですよね。私も栗を買ってまで作ろうとは思わないし笑!

もぐたろの住んでる地方はどこの和菓子屋でも、この季節になると栗きんとんが買えます。でもね…やっぱり有名どころには敵わないんですよね。

「もっと美味しい栗きんとんが食べたい!」

お家で手作りももちろん美味しいのですが、こだわりの栗で作った銘店の栗きんとんも味わいたいですよね🌰

そんな時はこちら!

こちらは老舗の『恵那川上屋』の栗きんとん。昔ながらの製法にこだわった懐かしい味わいの栗きんとんです。

他にも地方発送可能なお店ならこの2店。この時期ならではの贈り物にも最適です。

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どちらもテレビや雑誌で取り上げられる有名店なので、味は折り紙付きですよ☺️

家族で食べるも良し独り占めするも良し、栗好きもそうでない人も一度は味わってみていただきたい秋の味覚です。

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